第22章

锅口径相差无异。于是，她在临走前还不忘舀了一些籼米倒入水中提前浸泡。

凌寻风赶到厨房，见昨日那下人早已在厨房院外打扫，那下人见着凌寻风，便问了好，“凌姑娘。”

“不知该如何称呼？”凌寻风瞧着这体态肥硕且岁数约莫近三十的男子问道。

“凌姑娘，小人名唤钱进宝。”钱进宝笑容憨厚，礼貌自我介绍着。

凌寻风听这名字倒是感兴趣得很，“钱进宝，你这名字当真取得朗朗上口，让人好记。”

“多谢凌姑娘，凌姑娘也可喊小人小宝。”钱进宝被夸后，脸上笑容抑制不住，“凌姑娘，不知有何吩咐小人做的？”

凌寻风瞧见院中那石磨，“小宝，可否替我磨些米浆？”

“米浆？”钱进宝疑惑，见凌寻风早已小跑进厨房，端出那一盆浸泡着的稻米，顿时明了，不过与那磨黄豆无异，“凌姑娘尽管放心。”

凌寻风简单道谢后进屋，准备起其他食材来。虽说是肠粉，但肠粉亦有多种种类，有单纯加些材料的肠粉，诸如鸡蛋肠、猪肝肠、鲜虾肠等，亦有包裹着各种食材的肠粉。

她准备每样都试一番，这可难不倒她。她在现代家中，曾一度着迷自制那肠粉，可经验颇为丰富。

现如今，有那石磨磨出的米浆，亦有那簸箕，那口感更应比她用现代电器做出的肠粉好吃得多。

凌寻风将河虾剥壳，按着纹理切了猪肉，也切了猪肝，剁了肉泥，油炸了香菇与腐竹，更洗了些生菜、白菜、豆芽。

那李北书一下榻，洗漱过后径直到凌寻风院中，从那知书口中得知凌寻风早已到厨房后，便直往厨房中来。

他见钱进宝正磨着那石磨，更为之感兴趣了。这一大早，便如此大阵仗，实在不得不让他有所期待。

他进厨房中，见凌寻风已将各种食材备妥，且摆放整齐，又见她正对着那灶口生火。

火生起后，凌寻风暼了他一眼，毫不客气地使唤着李北书，“李公子若无事做，帮小风看着火如何？”

李北书也不发脾气，竟乖乖听从，在灶前坐下。

凌寻风便往大锅中倒入水，以待煮沸。与此同时，她还用蒜头、各种调味品做了肠粉酱汁。

未多久，钱进宝便拎着一桶米浆进厨房中，“凌姑娘，米浆已磨好。”

凌寻风根据米浆稀稠程度适当兑水调和，见大锅中水已煮沸，她便在簸箕上刷了一层油，后舀了适量的米浆倒入簸箕中，又打了一颗鸡蛋划散，左右摆动着，使米浆与鸡蛋将这簸箕全面覆盖。

做好这些，她将簸箕放入锅中，盖上锅盖以待蒸煮。

她见锅中已冒热气，便打开锅盖，用她那刚冲过冷水的手拎着簸箕挂钩。

李北书见那平日装晒物品的簸箕竟也可以这般用，不免目瞪口呆，只见簸箕上是一层薄薄白色的米浆皮，中间凌乱点缀着鸡蛋的黄色。

白黄搭配，很是好看。

他又见凌寻风用一刮板将这层皮与簸箕分离，随后卷成长条，再切成小段，放到碟子中，淋上刚做好的酱汁。

“这是何物？”李北书不禁问道。

“鸡蛋肠，尝尝。”凌寻风看向李北书，将那碟子端向他，言简意赅地说道。

李北书接过，也忘了他那洁癖，便径直拿起筷子夹了一小块鸡蛋肠放入口中，细细品尝着。

果真如眼见薄如纸般，口感也是如此细腻嫩滑，令他欲罢不能。

“李公子，留些空肚罢，还有其他口味等着你尝试。”凌寻风见李北书这般“狼吞虎咽”，不免笑着叮嘱道。

她怕李北书吃饱了，便先做了料最足的一款肠粉。在簸箕中刷入一层油，倒入米浆、鸡蛋、肉泥，香菇后，放入锅中。未多久，她又打开锅盖，放入腐竹与豆芽，并在豆芽上刷上一层油，再次盖上锅盖蒸煮。

等蒸汽冒出，她打开盖子，端起簸箕放于一旁，拿出刮板从四周往中间刮着，最后稳稳妥妥地将所有食材包在这白如雪的肠粉皮中。

李北书再一次看得目瞪口呆，凌寻风将此装碟，淋上些酱汁后端给他。他接过后，也迫不及待品尝起来。

从表皮看，真正做到薄如蝉翼。

这次加上油炸后的香菇独有的芬香，且那腐竹油炸后吸了汤汁也别有一番风味，而那爽脆的豆芽亦中和了其中油腻感，就连酱汁也是恰到好处。

李北书已不知用何语言形容这一刻之感受，他从未吃过这等食物，怕是皇宫中也无此等吃法。

凌寻风见李北书如此满意，又如法炮制地做了猪肉肠、鲜虾肠、猪肝肠等供府中人品尝。