第28章 豆沙藕夹

案板前的摄像机显示摄影中的灯一直在亮着, 食日传说探着头往那边瞧，想知道陆知新下一步打算做什么。 乡厨，往往只闻名于十里八乡, 也就是出了这个县, 谁也不认识的程度, 食日传说只在纪录片里看见过这样身份的人物，他们往往四十上下, 膀大腰圆，谈吐豪气, 嗓门偏高，哪一项人物特征和面前的陆知新都对不上, 但他们的手法都同样娴熟。 陆知新把鸡翅对半劈开洗去骨头残渣再倒入腌料放在一旁，伸手拿了里脊肉开始切片切丝，左手和右手的衔接自不必说, 无比流畅，在观看者都没看清左手是怎样一步一退，右手又是怎样持刀切片的时间里, 将里脊肉切得片片薄厚一致, 又一把腾转过来, 切成长条的细丝。 陆秋阳在里屋和三姨奶说够了体贴话，撸起袖子出来帮忙, 她倒细致，先试了试打火的灶再又刷了一遍炒锅, 再把三桌的盘子和碗都准备妥当, 再蒸锅米饭, 路过姨夫“食日传说”时, 忍不住翻了个白眼, 觉得洗这么点菜用这么大盆水的男人，要是她，她肯定不嫁。 陆知新看了一眼陆秋阳拿的米饭锅大小，他问陆秋阳：“这口锅的米饭肯定不够人们吃的，是订馒头还是现在先做出一锅米饭，盛出来温着再做两锅。” 陆秋阳说：“有馒头，都是可大的红点馒头，一会用蒸锅就行，哥不用担心主食。” 陆知新笑道：“行，那就都交给你啦，辛苦了。” “好！”陆秋阳叹口气故意绕着姨夫走了半圈，“就放心吧”，她插好电饭煲就把三张桌子都摆好，每个桌子都先把三道凉菜给放上，然后去问她小姨，家里准备了什么酒给宾客喝。 红酒、白酒、啤酒配得很全，陆秋阳和小姨一起寻找要用的酒杯，小姨见陆秋阳对她态度还和以前一样，不由得想打探一下五嫂子的态度，昨天五嫂子知道她老公在家里煮速冻饺子吃，还给老人也吃速冻饺子，那打电话的语气都不对了，一听就是气急了。 “我妈没事。”陆秋阳当然也得安抚她小姨，“但是小姨你也得跟姨夫说清了，这老人你得顺着她。” “顺着呢，顺着呢，这不花钱请了厨子我也没说话吗。”小姨冲陆秋阳讨好的笑笑，“要不然，这平时一毛钱不花的老太太突然说掏了两千要找厨子做饭吃我肯定得先问问，看是不是被骗了。” 陆知新在厨房那边手快的杀了鱼，已经把鱼炖在锅里了，中途掀盖子放萝卜，一开盖子，满屋都是酱香味，在中间屋子找酒杯的小姨闻到，问陆秋阳：“好香的鱼，现在就做上啦。” “三姨奶花钱，那厨子肯定得尽心力啊，再说了，这是我们家邻居，就知新哥这个水平，也就是认识的人能两千块钱三桌，你换做别人去，看他这个钱给不给你做。”陆秋阳当然得给陆知新做面了，她得让自己小姨和小姨夫清楚，这厨子是请来的，可不是随随便便就指派着玩的。 “哎呦，看来还是名厨。”小姨冲着陆秋阳噗嗤一笑，很明显带着两分不信，但她却又不明说，让陆秋阳也把握不好给陆知新正名的尺度。 豆沙馅的藕夹、切成可以手拿的肋骨条的排骨，切成菱块的茄子，各个在陆知新的手下安分的从油锅泡个澡，穿身金灿灿的衣服再出来，一连三道菜的主料都准备齐全，除豆沙藕夹可以撒白糖端出去之外，其他的都放在一旁等客人快到时再炒制上菜。 可这炸物也有香味，这油滋滋的甜香飘出来，别人不好说，在厨房一直洗菜的食日传说是真的忍不了，这馋的他心不在焉，早上吃的特辣螺蛳粉似乎已经完全从他的胃中消失了，否则他怎么会如此饥肠辘辘，连手上的活都好像没了力气干不动了呢。 陆知新恰好这时候用干净筷子摆好了三盘豆沙藕夹，多出来的几块他堆到一旁的盘子上，见食日传说的眼睛总是往这边瞟，便把多出来的递过去，“拿进去给三姨奶她们吃吧，刚炸出来的藕有些软，不如稍凉一些好吃。” 他没有盯人吃饭的习惯，把盘子递过去之后就接着干活，胡萝卜切丝，发好的木耳去根切丝，香橙切片，虾仁去虾线，这手头还有一堆活等着他仔细调理，闻着鱼的酱香味有些浓了，还得倒一碗温水进去刮刮边，省的只有中间的鱼入了味。 食日传说抽了几双干净筷子，把藕夹带到中间屋子，丈母娘说一会上桌再吃，他就分给了老婆和侄女，这辈分大就是这点不好，明明也就差个十来岁，活脱脱差了一辈，显得他们都有些老了，陆秋阳也拒绝了餐前的小灶，但有陆秋阳在，食日传说也能挨着老婆坐了，两个人坐在沙发上，一人一双筷子夹起藕夹，电视上放着重播的春晚，倒比前两天多了份家的氛围。 食日传说看了眼他夹上的这一个藕夹，热腾腾的，上面的白糖有些化成糖液顺着藕夹外面的面衣往下淌，不过很明显在这寒冷的冬日里热度不够，流到一半便没了后续力量，他抽了两张纸，一张给自己，一张给老婆，团在手心里，对藕夹里的油做好完全准备。 他轻轻咬了一口，红豆沙做得比较细腻，可通过红豆皮的食感判定这也是手工的红豆沙，藕因为热度的确是有些软，但面衣的脆度和藕本身的食感让这份软没有对食日传说产生影响，他发自内心的认定，这是一道好吃的豆沙藕夹，而且面衣虽经过油炸，却干净的好像是从水里煮出来的，没滴下一滴油在他准备好的纸巾上。 食日传说放下筷子，有些别扭的用手