第 79 章

方母手上拿着一条已经处理好的草鱼。

原来是去杀鱼了！

“娘，这鱼是去咱家田里抓的？”苏秋实好奇问道。

方母将草鱼放在砧板上改刀切片，“对，你爹去抓的，他想吃鱼了。”

其实她自己也想吃了。

苏秋实看着切好的鱼片想了想，问方母：“娘，这鱼你打算怎么做？”

“等会拿酸菜煮了吃。”方母将切好的鱼片放进碗里，准备加米酒腌制。

“等等！”苏秋实连忙伸手制止，“我来做吧，天气热，煮出来的鱼吃着太热了，我来做个凉的。”

方母眉头微促，“鱼凉了吃很腥。”

“我保证，绝对不会有腥味，还很好吃！”苏秋实振振有词拍了拍胸口和方母打包票。

方母犹豫了一会，还是将案板让给了苏秋实。

“那你弄吧，我去烧火煮饭。”

苏秋实接过装了鱼片的碗，准备开始做姜汁鱼片。

首先得清洗去腥，苏秋实往碗里加了点白醋和盐，开始不停揉抓，等差不多了就加水清洗，要多洗几次，将揉出来的黏液和盐都洗掉。

处理好的鱼片加入米酒、盐、蛋清不停揉抓，直到鱼肉开始起黏，再加入淀粉，最后封油。

家里现在有两口铁锅，一口锅在煮饭，另一口锅则用来炒菜。

苏秋实往另一口锅里也加入水，大火烧开，在这个时间她调了个料汁等会浇在做好的鱼肉上。

鱼肉等会还得过凉水，她去重新打了一桶井水上来，新打上来的井水冰凉刺骨，手伸进去没几秒便会冻得发红。

水开了，苏秋实将处理好的鱼片均匀撒进去，等水开始咕咚起来，用竹笊篱捞出放进装了井水的盆里过凉，这一步可以使鱼肉口感更加脆爽。

到这一步，这道菜就基本做好了，接下来只要将鱼肉捞出控干水分，再装盘淋上事先准备好的料汁，这道菜就成了。

饭桌上，老苏头他们还是第一次吃这种凉的鱼肉，是煮熟的鱼肉，却又有爽脆的口感，关键是非常下饭，众人筷子齐齐伸向鱼肉，不多久就吃完了。

“明天还吃这个！”老苏头中气十足喊道，苏父默默点头，准备明天多挑两条肥硕的草鱼回来。

吃过饭本应该午休，然而苏秋实起的晚，根本睡不着。

想着已经许久没有去查看村里各家鸡群的情况，戴了个草帽沿着树荫溜达了出去。

她们家和村里人同一批的鸡现在已经开始下蛋了，想必村子其他人家里的也一样。

“吱——吱——”

知了好似都跑了出来，藏在路旁的树上展示着自己的歌喉，希望能得到雌性的青睐。

苏秋实一路走来，只觉得自己的脑仁都要被震出来了，实在是吵闹的很！

这会村里人大多都吃过饭坐在家里休息，天气热，没几个人会出门，除了溪花间那边。

苏秋实也担心会因为炎热导致客流量下降，为了让来的人感觉好过些，她专门在山丘间修了好几处草亭，再加上那边有山泉水，只要进了山就会凉快许多。

苏秋实也不禁客人进果园玩，只要不故意破坏、浪费水果，她都能当做看不见。

这一举动确实留下了许多客人，加上苏秋实说过，客人想要自己摘果子也行，只要不是摘了又后悔不要就成。

这又吸引了一波人上山。

苏秋实一家家看过去，又发现一些小问题，家里人在的话便指出改进，不在的就告知邻居帮忙转达。

直到走进钱石榴家，苏秋实习惯性往鸡笼看了看，接着就发现了不对劲。

这鸡头冠上是不是长痘痘了？！

苏秋实担心自己看错眼，又凑近了看。

真的是鸡痘！

这可不是小事。

苏秋实站在门口大喊，没喊两声钱氏就出来了。

“三娘子？你怎么来这边了？”钱氏有些莫名，直到看见苏秋实站在她家的鸡笼前，心瞬间提了起来。

“这鸡莫不是又出啥问题了？！”她面色发白，神情略显慌张。

苏秋实紧抿双唇，点了下头。

“得了鸡痘，必须立马隔离开。”

钱氏按着苏秋实说的做了，整个人都透着一股焦虑的气息。

苏秋实回忆了一下，记忆中好像都用的现成的药，不过村子里的老人会给鸡喂点晒干的蒲公英、金银花以及鱼腥草啥的。

也不知道有没有用，先试试